Кулинарно - политический форум Пурмарили

Окорок дикого оленя с острова Сааремаа. Вообще, оленина мясо сильно диетическое, вообще без жира, поэтому стейки из него совершенно никакучие - сухие и безвкусные, натурально подошва. Но вот в запеченном виде...
Да со сливами, розмарином, чесночком, кинзой, лаврушечки пару листиков, перца душистого россыпью, да в духовку часа на четыре, и потом фольгу развернул, и бульон этот совершенно невероятный, пропитавшийся ароматами, отдельно в пиалу, и чесночка туда, и аккуратно, на пальчиках играющее на солнце золотистыми бляшечками поднял, и губками втянул, и аж зашатало от этой амброзии божественной, и сочащееся розовым мяско, нежно дрожащее, словно пальчики виолончилистки перед первым свиданием, разрезал, и в брусничный соус княп, и в чатни из цидонии княп, и в пюре из оставшихся слив с чесноком и перцем кням, и в наршараб с чесночком и лимонным соком княп, и в греческий йогурт с чесночком и укропчиком княп, и в просто хрен тоже княп, и лучком белым твердым хрусь, черным капитанским хлебушком зажевать, и брусничным же соком, долгим глотком, чтобы по корню языка кисло-горькое, оттеняя мясной олений умами и подготавливая к новому кусочку, так запить...