Кулинарно - политический форум Пурмарили

Люблю блюда из риса.
Рис с курицей, грибами и сливками (на сковороде)

Основной тон блюду задают сливки – они насыщают все ингредиенты изумительно нежным вкусом. Сливочный рис отлично сочетается с обжаренными с луком шампиньонами и куриным мясом. Тёртый сыр, которым посыпается рис перед подачей, расплавляется и добавляет блюду кремовой консистенции.
Продукты
(на 4 порции)
Рис круглозёрный - 200 г
Куриные окорочка - 500 г (2 шт.)
Шампиньоны - 250 г
Лук репчатый - 60 г
Чеснок - 2 зубчика
Сливки жирностью 20% - 200 мл
Сыр твёрдый (пармезан) - 50 г
Масло оливковое - 40 мл (3 ст. ложки)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Орегано сушёный - 0,5 ч. ложки

Подготовьте все ингредиенты. Для кремовой консистенции готового блюда лучше всего использовать специальный рис для ризотто, но подойдёт и обычный круглозёрный рис.
Лук и чеснок очистите.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок натрите на мелкой тёрке.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук 4-5 минут на среднем огне, до прозрачности.
Добавьте грибы, перемешайте и обжарьте всё ещё примерно 8 минут, пока не испарится выделившийся сок.
С куриных окорочков снимите кожу. Филе отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Курицу выложите в сковороду, перемешайте. Увеличьте огонь и обжарьте, помешивая, 6-8 минут.
Вскипятите 250 мл воды.
Добавьте к куриному мясу чеснок, соль, перец и орегано, перемешайте.
Всыпьте сухой рис и перемешайте, чтобы он впитал в себя все соки.
Влейте сливки, доведите содержимое до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте, понемногу подливая горячую воду и помешивая, примерно 15 минут. Рис в готовом виде не должен развариться, он будет слегка чувствоваться упругим.
Рис с курицей, грибами и сливками разложите по тарелкам и щедро присыпьте натёртым пармезаном или другим твёрдым сыром. Перемешайте.
Блюдо лучше подавать к столу сразу после приготовления, позже рис вберёт в себя весь соус и консистенция уже не будет такой кремовой.
Приятного аппетита!