Кулинарно - политический форум Пурмарили

Форшмак.

Напишу коротко как я его готовлю. Есть много рецептов, но этот мне больше всего нравится.

Берем одну большую сельд. Я не признаю уже почищенную, расфасованную, порезанную... Ещё бывает продают уже в каком-то уксусе с луком и всякой хренью. Все это ерунда и не вкусно! Покупаем малосольную с головой (подчекиваю, с головой и не чищенную). Чистим. Сначала снимает скальп, т.е. кожицу. Как надо её снимать? С хвоста делаем надрез острым ножом и ещё я делаю надрезы по периметру рыбы, чтобы легче чистилась. Кожа снимется за милую душу начиная с хвоста. С хвоста. Потом чистим живот, а потом срезаем голову. После этого аккуратно отделяем филе от позвоночника и все.

Компоненты.

1 сельд, 2 большие луковицы, 1 яблоко (зеленого сорта), 250 гр сливочного масла, 3 яйца, сваренные в крутую.

Все это без сливочного масла примолоть через мясорубку. Некоторые пропускают пару раз через мясорубку. Я считаю, что и одного раза достаточно.
Масло должно быть мягкое, лучше, чтобы оно немного полежало без холодильника. Кусочками я втираю масло в эту смесь. Все. После этого убираем в холодильник на несколько часов до полной готовности. Можно кушать.
Приятного аппетита!

Миль, так сказать, пардон, конечно, и благодарю за новую тему, но тут мне придется посатрапничать.
Тут только информационный форум
Я, с вашего разрешения, перенесу эту тему в соответствуещее место.

Кстати, надеюсь, на рецепт о соленых перчиках.

Разрешаю всё. С рецептом по позже. Это который стручковый острый?

Ага

Тогда придется открывать ещё одну Литеру, на этот раз "Ц".
"Цицак".

Я, кстати, сделал, по вашему рецепту и получилось очень прилично.
Здесь я рецепт не писал, авторство ваше.

Так напишите от себя, поставьте мое авторство, если что не так я внесу коррективы. Некоторые рецепты я не записываю, просто делаю как бы это сделал я, если надо.

Я дико извиняюсь, но - как правильно: "форшмак" или "фаршмак"?

O

Конечно же фОршмак, от немецкого Vorschmack - закуска.
Это моя Ашибка.

O, сеньк ю всем!


Тока я не могу потреблять блюдА, которые выглядят как если бы их уже кто-то ел...ни форшмаки, ни паштеты...

Мы не заставляем.
Кстати, а салат, который Оливье?
А винегрет?
А фуа гра?
А харосет?

Оливье и венигрет - они кусочками, а не "гимиште". Фуа-гра - она тоже как бы...ну, пластом, что ли...Харосет - эта ваще-то не каждодневная еда. Раз в год можно и проглотить. а вот икры всякие заморские-баклажанные...именно та консистенция, которая "кто-то уже ел"...

И..эта...если б меня кто-то заставил в свое время, может я бы иначе на эти еды смотрела...

Если кто-то это приготовил, то можно сказать, что "кто-то уже ел", а то ведь сам приготовил и знаешь, что никто не ел. Тогда как? Не понимаю.
Значит сами никогда не готовили такие блюда и всегда относились с опаской, а что там другие наготовили...
Уууу какааааая.

По вашей просьбе ставлю ваш же рецепт.

А хумус???
А тхина (узнала, что по-русску называется "тахина")???

Да готовить-то я могу...я есть не могу. То есть могу, конечно, если голодно станет...

Щас ваще крамольную весчь скажу - не понимаю я цымеса этого хумуса...тот же "какимишахц", тока из других продуктов...

Ну почему крамольную, у каждого свой вкус, да и мы вкус хумуса "раскусили" не сразу.
Вообще первое наше знакомство с незнакомыми нам продуктами произошло практически сразу по приезду, это было авокадо с чача, думаю, что благодаря чача был оценен вкус авокадо

О, кстати об авокадо - я, например, гуакамоле очень уважаю, и даже готовлю по рецепту Лоры Буш...но есть могу только с закрытыми глазами...