Кулинарно - политический форум Пурмарили https://purmarily.com/ |
|
Сугубо вегетарианские супчики https://purmarily.com/viewtopic.php?f=20&t=91 |
Страница 10 из 12 |
Автор: | Натан [ Вс авг 05, 2012 1:09 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Кстати, дамы и господа, кто-нибудь любит салат "Оливье(он же Столичный, он же Московский), а также винигрет; или это признак совкизма? |
Автор: | Леди [ Вс авг 05, 2012 4:14 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Признак. Я люблю, но делать лень. |
Автор: | Aleva [ Вс авг 05, 2012 4:17 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Натан » Вс авг 05, 2012 1:09 am писал(а): Кстати, дамы и господа, кто-нибудь любит салат "Оливье(он же Столичный, он же Московский), а также винигрет; или это признак совкизма? Винегрет люблю и ем нередко. Оливье - традиционно потребляю раз в год, на Новый год только, майонез не ем вообще. В московском пафосном ресторане Пушкинъ дают оливье по дореволюционному рецепту (так они его позиционируют во всяком случае) - ничего так себе. Но совковый вариант вкуснее. ))) |
Автор: | Эден [ Вс авг 05, 2012 5:28 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Aleva » Чт авг 02, 2012 9:58 pm писал(а): Да. Именно о холодном. Жара у нас тута. Спасиб за идею. Шпинат чета не вдохновляет, но попробую. А свекольник точно пойдет. ) Шпинат в субчиках/зеленых борщах с добавлением лимонного сока вполне заменят щавель, а если добавить чуток сахара, это еще больше "оттенит" кисловатый вкус. У нас в июле-августе муж от субчиков отказывается, холодные не ест, для горячих - жарко, в итоге выигрываю я! |
Автор: | Натан [ Вс авг 05, 2012 5:33 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Леди » Вс авг 05, 2012 12:14 pm писал(а): Признак. Я люблю, но делать лень. А на праздники? |
Автор: | Натан [ Вс авг 05, 2012 5:34 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Aleva » Вс авг 05, 2012 12:17 pm писал(а): Винегрет люблю и ем нередко. Оливье - традиционно потребляю раз в год, на Новый год только, майонез не ем вообще. В московском пафосном ресторане Пушкинъ дают оливье по дореволюционному рецепту (так они его позиционируют во всяком случае) - ничего так себе. Но совковый вариант вкуснее. ))) По дореволюционному рецепту---это видимо оригональный рецепт? Он, кажется, не имел ничего общего с савецким. |
Автор: | Эден [ Вс авг 05, 2012 5:37 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Оливье не ем и не делаю, уже очень давно, предпочитаю другие салаты и без майонеза. Винегрет очень любит моя дочка, делаю очень-очень редко, раз в 2 года, патамушта лень! Я и свой фирменный одесский давным давно не делала - который с кислой капустой и картошкой. И вообще, если бы можно было не готовить..... |
Автор: | Натан [ Вс авг 05, 2012 5:45 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
. |
Автор: | Леди [ Вс авг 05, 2012 5:49 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Натан » 05 авг 2012, 15:33 писал(а): А на праздники? Эт само собой.
|
Автор: | Aleva [ Вс авг 05, 2012 6:48 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Натан » Вс авг 05, 2012 5:34 am писал(а): По дореволюционному рецепту---это видимо оригональный рецепт? Он, кажется, не имел ничего общего с савецким. Есть общее - яйца и огурцы. И ещё майонез Провансаль. Они утверждают, что готовят по рецепту из книги 1985 г. Там все нарезано отдельно, слоями - огурцы, яйца, язык, ещё чего-то. Зелень. Провансаль, полагаю, готовят свой. Ну и раковые шейки и икра сбоку, как украшение. Ещё каперсы. |
Автор: | Aleva [ Вс авг 05, 2012 6:50 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Эден » Вс авг 05, 2012 5:37 am писал(а): Я и свой фирменный одесский давным давно не делала - который с кислой капустой и картошкой.. Я тоже делаю с кислой капустой и картошкой. А что ещё входит в Ваш фирменный одесский? |
Автор: | Эден [ Вс авг 05, 2012 6:59 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Главное - капуста! В Одессе это была с Привоза провансаль с клюквой (сразу предупреждаю, я это название не придумала! У бабок так называлась), а здесь проблема с хорошей капустой, свекровь иногда делает, подбрасывает. А все остальное очень просто, отварная картошка, выжатая от сока капуста и лук, можно зеленый, я кладу просто кусочек репчатого, предварительно залитого кипятком, соль перец и растительное масло. Я лично могу сожрать целую миску! |
Автор: | Натан [ Вс авг 05, 2012 7:15 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Мы в детстве такой салат называли почему-то "пикули". Туда нада масла побольше, и нерафинированного. Конечно подсолнечного. |
Автор: | Эден [ Вс авг 05, 2012 7:21 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
У нас он всегда назывался одесский, почему-то. О да!, подсолнечное жареное масло с Привоза! Это был не салат, а пестня! Здеся подружки обозвали его "правильным салатиком", и в ход идет оливковое масло |
Автор: | Aleva [ Вс авг 05, 2012 7:33 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Натан » Вс авг 05, 2012 7:15 am писал(а): Туда нада масла побольше, и нерафинированного. Конечно подсолнечного. В винегрет - только нерафинированное, подсолнечное, ага. |
Автор: | Aleva [ Вс авг 05, 2012 7:36 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Эден » Вс авг 05, 2012 6:59 am писал(а): Главное - капуста! В Одессе это была с Привоза провансаль с клюквой (сразу предупреждаю, я это название не придумала! У бабок так называлась), а здесь проблема с хорошей капустой, свекровь иногда делает, подбрасывает. А все остальное очень просто, отварная картошка, выжатая от сока капуста и лук, можно зеленый, я кладу просто кусочек репчатого, предварительно залитого кипятком, соль перец и растительное масло. Я лично могу сожрать целую миску! Дык правильно, посол такой есть - Провансаль и называется, с клюквой. Мой винегрет почти такой же, но огурчики соленые я туда добавляю тоже. |
Автор: | Эден [ Вс авг 05, 2012 7:39 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Мне кажется, что в винегрет я капусту не кладу. |
Автор: | Aleva [ Вс авг 05, 2012 7:44 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Эден » Вс авг 05, 2012 7:39 am писал(а): Мне кажется, что в винегрет я капусту не кладу. Аааа.. тогда я ничо не поняла. Винегрет и Ваш одесский фирменный - это разные салаты? ЗЫ. Гммм.. поняла. Про свеклу-то я и забыла! Решила, что то само собой разумеется. |
Автор: | Натан [ Вс авг 05, 2012 7:50 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
Эден » Вс авг 05, 2012 3:39 pm писал(а): Мне кажется, что в винегрет я капусту не кладу. Не может быть. |
Автор: | Ester [ Вс авг 05, 2012 8:47 am ] |
Заголовок сообщения: | Re: Сугубо вегетарианские супчики |
От оливья,практически,отказались, даже по праздникам.Майонез у меня совсем не идёть. А вот винегрет регулярно рублю большими порциями,муж требует. Свеклы много,картошки-морковки чуть-чуть. Ну и капуста должна быть из русского магазина |
Страница 10 из 12 | Часовой пояс: UTC - 6 часов |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |