Я, собссно, чё спросил про салаты-винигреты....
В свете последних событий походов в гости захотелось озвучить кое-какие фундаментальныя основы....
Всё имхо, естессссссно. Если уже звучало -- примите извинения за боян.1. В винигрете и шубке важен бурак (по-масковски -- свеклА, свёкла). В России жена выбирала на базаре (в смысле на рынке), прямо отщипывала маникюром и пробовала --кормовой или хороший; в Израиле "хорошего нет", поэтому варит с сахаром.
2. Очень важен размер---еда это вам не сэкс. Дело серьёзное.
Я имею в виду -- не режьте мелко. Салат Оливье, нарезанный кубиками меньшими чем 1см*1см, да еще и с морковкой -- напоминает, пардон, блевотину. Помните об этом!
3."В мире компонентов нет эквивалентов", -- говорил бессмертный Венечка. И был таки прав.
Из кротких и умных пешеходов чудных и вкусных компонентов частенько приготовляется фигня. Пример: недавно на моих глазах одна дама приготовляла салат Московский, она порезала туда вкуснейший язык; другая дама поезала курятину из домашней курочки; одна залила это сметаной, другая майонезом, но со сметаной, короче на выходе -- полная хрень. Есть можно, но полная хрень. Никакого мяса --только колбаса, любительская, докторская, любая варёная. Пусть даже и несъедобная в чистом виде --это салат...
4.Еще момент -- огурцы(огирки). И в шубу, и в винигрет, и в Оливье надо класть ярко выраженные огурцы --это еще 50% успеха. Огурцы в этих салатах -- это наше всё. Мы дома (в России) делали огурцы свои; так вот -- пару-тройку балонов она делала на салаты ---их так кушать было нельзя. Слишком соленые и вообще....
В Израиле покупает какие-то в железных банках, которые тоже просто есть невозможно. А в салате и в винигрете -- самое то. Это специфика всех этих микс-салатов -- вкус компонентов нивелируется, ослабляется.
То же касается и капусты в винигрет.
И еще --не дублируйте. Моя одна знакомая ставит и шубу, и манон, и мимозу на один стол . Зачем?
Прислушайтесь, девушки -- и любовь счастье успех вам обеспечен.
Пы. Сы. И яблоко в Оливье тоже не надо.
Решила, что то само собой разумеется. 