Кстати, дамы и господа, кто-нибудь любит салат "Оливье(он же Столичный, он же Московский), а также винигрет; или это признак совкизма?

Да. Именно о холодном. Жара у нас тута. Спасиб за идею. Шпинат чета не вдохновляет, но попробую. А свекольник точно пойдет. )

Признак. Я люблю, но делать лень.

Винегрет люблю и ем нередко. Оливье - традиционно потребляю раз в год, на Новый год только, майонез не ем вообще.

В московском пафосном ресторане Пушкинъ дают оливье по дореволюционному рецепту (так они его позиционируют во всяком случае) - ничего так себе. Но совковый вариант вкуснее. )))

А на праздники?

По дореволюционному рецепту---это видимо оригональный рецепт? Он, кажется, не имел ничего общего с савецким.

Я и свой фирменный одесский давным давно не делала - который с кислой капустой и картошкой..

Туда нада масла побольше, и нерафинированного. Конечно подсолнечного.

Главное - капуста! В Одессе это была с Привоза провансаль с клюквой (сразу предупреждаю, я это название не придумала! У бабок так называлась), а здесь проблема с хорошей капустой, свекровь иногда делает, подбрасывает. А все остальное очень просто, отварная картошка, выжатая от сока капуста и лук, можно зеленый, я кладу просто кусочек репчатого, предварительно залитого кипятком, соль перец и растительное масло. Я лично могу сожрать целую миску!

Мне кажется, что в винегрет я капусту не кладу.

Мне кажется, что в винегрет я капусту не кладу.