Кулинарное криманчули

[V.P.]

А хто такие чанахи?

Sic transit gloria mundi
Я тут аж целых два варианта чанахи ставил, собирался третий, а тут спрашивают - что такое "чанахи".
Чанахи - на мой взгляд - это самое вкусное блюдо в грузинской кухне.
Чанахи это - помидоры, баклажаны, картoшка, лук и баранина.
Это вкуснооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Рецепт # 18


Рецепт # 41

Рецепты от V.P.

[Marchello]

А хто такие чанахи?

Я бы сказал, что это аджабсандал в горшочке.

[V.P.]

Я бы сказал, что это аджабсандал в горшочке.

Тогда последует вопрос - что такое аджабсандал.

Аджабсандал, хорошо проготовленный - вкуснейшее блюдо.
Я бы сказал, что его сложнее готовить, чем чанахи.Чанахи - что сложил слоями продукты, запихнул кастрюлька в духовку и ужел на поару часов футбол смотреть.
А за аджабсандалом следить надо., помешивать иногда, специи в конце добавлять.
Но вкусноооооооооооооооооооооооооооо!

[Эден]

Sic transit gloria mundi
Я тут аж целых два варианта чанахи ставил, собирался третий, а тут спрашивают - что такое "чанахи".
Чанахи - на мой взгляд - это самое вкусное блюдо в грузинской кухне.
Чанахи это - помидоры, баклажаны, картoшка, лук и баранина.
Это вкуснооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Рецепт # 18


Рецепт # 41

Рецепты от V.P.

Дык названия не запоминаются....

[Эден]

Тогда последует вопрос - что такое аджабсандал.

Даже не сомневайтесь!

[V.P.]

Аджапсандали - овощное рагу.
Почти тоже самое, что и чанахи, только без мяса.
Немного по другому готовится.
В Кулинарном словаре, на букву А, есть рецепты, правда они не наши.
Я не готовлю аджапсандали, готовит жена.
Как сделает - поставлю рецепт.

[Marchello]

Я делаю аджапсандал с мясом. И без моркови (уже почитал рецепт).
Примерно так как по рецепту.
На одном могу заострить внимание. Некоторые пытаясь съэкономить время сваливают все в кучу и закрывают крышку. Ждут пока приготовится.
Если хотите, чтобы было вкусно не поленитесь и обжарьте по отдельности овощи и лук, пожарьте отдельно мясо, потом когда оно будет готово, добавьте туда уже обжаренные овощи и все вместе "доведите до ума".
Помидоры я не растираю, а режу кусочками и обжариваю.
Некоторые предпочитают баклажаны очищать. Я не очищаю. Так вкуснее.
Не пожалеете...

[Ester]

Как то готовила чанахи по Вовиному рецепту,было вкусно. Попробовать штоли это рагу с не произносимые названием навертеть . В жизни всегда есть место трудовому подвигу

[Marchello]

А чего бы и нет? Как пойдете на кухню, Гриша сразу появится...

[V.P.]

Я делаю аджапсандал с мясом. И без моркови (уже почитал рецепт).
Примерно так как по рецепту.
На одном могу заострить внимание. Некоторые пытаясь съэкономить время сваливают все в кучу и закрывают крышку. Ждут пока приготовится.
Если хотите, чтобы было вкусно не поленитесь и обжарьте по отдельности овощи и лук, пожарьте отдельно мясо, потом когда оно будет готово, добавьте туда уже обжаренные овощи и все вместе "доведите до ума".
Помидоры я не растираю, а режу кусочками и обжариваю.
Некоторые предпочитают баклажаны очищать. Я не очищаю. Так вкуснее.
Не пожалеете...

Рецептов аджапсандали вагон и маленькая тележка.
Есть и с мясом, с рисом, делают слоями как чанахи и из целых овощей.
Да, жена баклажаны тоже не очищает.
Но готовит без мяса.

[Ester]

А чего бы и нет? Как пойдете на кухню, Гриша сразу появится...

[V.P.]

Как то готовила чанахи по Вовиному рецепту,было вкусно. Попробовать штоли это рагу с не произносимые названием навертеть . В жизни всегда есть место трудовому подвигу

Недавно сделал опять, но не начинял баклажаны, а просто в длину порезал.
Не нашел итальянкие маленькие.
Уже давно заметил, что когда запекаешь чанахи в духовке помидоры и картошка в итоге получаются целенькими, плотными, не распадаются, пропитываются соком баранины.
А если для чанахи продукты обжаривать по отдельности, как многие делают, получатся каша, плюс многие добавляют при этом воду, которую я при запекании в духовке не добавляю никогда.

[Ester]

Я в духовке делала,без всякой воды. Было очень вкусно.Но это зимнее блюдо. Стараюсь летом
духовку не гонять, боюсь кондиционер убить

[Ola]

Чанахи несколько раз делала, только без чеснока, очень вкусно! А еще есть очень похожее узбекское блюдо - домляма(или дымляма). Практически то же самое, только готовится на плите, на медленном "огне" в кастрюле с плотной крышкой. И тоже без добавления воды.

[Ester]

А я вчера мацапури от V.P. сделала. Рецепт намбер 90. От полной безысходности.
Подруга позвонила,что едет, а у меня дома шаром покати.
Вкусно получилось, она рецепт потребовала.
Володичке(с) очередное спасибо.

[V.P.]

А я вчера мацапури от V.P. сделала. Рецепт намбер 90. От полной безысходности.
Подруга позвонила,что едет, а у меня дома шаром покати.
Вкусно получилось, она рецепт потребовала.
Володичке(с) очередное спасибо.

Вам спасибо.

[Ester]

А мне то за что? Я Вашими рецептами пользуюсь регулярно, просто не всегда тут на форуме докладываю.

[V.P.]

А мне то за что? Я Вашими рецептами пользуюсь регулярно, просто не всегда тут на форуме докладываю.

За то что пользуетесь.

[Egghead]

А я вчера мацапури от V.P. сделала. Рецепт намбер 90. От полной безысходности.
Подруга позвонила,что едет, а у меня дома шаром покати.
Вкусно получилось, она рецепт потребовала.
Володичке(с) очередное спасибо.

То есть я так понимаю ты походу свой ЗОЖ совсем похерила?

[Ester]

То есть я так понимаю ты походу свой ЗОЖ совсем похерила?

Нет,ну почему ж. Я ещё тазик салата навертела.