Так готовит Marchello

[V.P.]

Только ножки?

[Marchello]

Да. Можно было купить полный набор уже очищенного. Но что-то не захотелось.

[V.P.]

Не, я люблю чтоб требухой.

[Egghead]

Приятного аппетита

Свининка в горле не встанет с маслицем вместе?

Тьфу мля ...

[Marchello]

Не, я люблю чтоб требухой.

Я признаюсь, что мои дети до сих пор не хотят есть хаш. Если же я буду готовить с требухой, тогда точно совсем отвернутся...



А так глядишь, что когда-нибудь поумнеют... А вдруг?

[Egghead]

Поили меня какта в Ереване домашней водкой и запивать давали ентим самым мацоне.
В диковинку было, но я справился.
Закусывали всякими овощами с сыром завёрнутыми в лаваш с центрального ереванского рынку.

Амням ням ...

[V.P.]

Я признаюсь, что мои дети до сих пор не хотят есть хаш. Если же я буду готовить с требухой, тогда точно совсем отвернутся...



А так глядишь, что когда-нибудь поумнеют... А вдруг?

Сын не ест, но зятя я таки приучил.

ПыСы. Пару недель назад ел хаши у брата .
Грузинский хлеб, соленый перец, зелень-травка, водка -хорошо посидели.
Две тарелки осилил.

[Marchello]

Поили меня какта в Ереване домашней водкой и запивать давали ентим самым мацоне.
В диковинку было, но я справился.
Закусывали всякими овощами с сыром завёрнутыми в лаваш с центрального ереванского рынку.

Амням ням ...

Это называется дурум.

[Marchello]

Сын не ест, но зятя я таки приучил.

ПыСы. Пару недель назад ел хаши у брата .
Грузинский хлеб, соленый перец, зелень-травка, водка -хорошо посидели.
Две тарелки осилил.

Надеюсь ел руками, без ложки?

[Egghead]

Это называется дурум.

Водка была градусов кажеца 80 ...

Ваще славно я в Ереване на практике побывал. Чуть на зарезали нахрен ...
Зато мост построил в самом центре через ущелье ...
Барашка ел почти живого на Севане. Ну и так далее.

Эээх молодость ...

[anka]

Марчелло,как аппетитно все.(особено в час ночи-кушать хоца)

Скажите пожалуйста хаш-это тот же холодец,но в горячем виде?

[Ester]

Очень благодарны господину Марчелло за рецепт супчика воспиапур. Два раза подряд варила, по мужниному требованию.
Он утверждает,что мой даже армянистей вкусней получился,чем аутентичный нашей няни

[Marchello]

Рад, что чем-то помог.
Я смотрю, вы любители чечевицы. Могу предложить ещё блюдо с чечевицей.
Например, есть вегетарианская версия долмы с виноградными листьями без мяса. Называется пасуц-долма.

Если заинтересует, могу выложить рецепт.

[Ester]

Спасибо.Мне стыдно признаться,но "я не люблю долма". Виноградные листья не идут.
А за суп отдельное спасибо.Муж еще просит.

[Marchello]

Ничего стыдного нет. Можно использовать вместо виноградных листьем капусту.

[Ester]

Ничего стыдного нет. Можно использовать вместо виноградных листьем капусту.

Действительно.Возьму рецептик с удовольствием.

[Marchello]

Пасуц долма в капустных листьях.

– головка квашенной капусты – до 2 кг
– горох – 1 стакан;
– фасоль – 1 стакан;
– чечевица – 1 стакан;
– пшеничная крупа (раздробленная до любых размеров) - 1/2 стакана;
– томатная паста 1/2 стакана ;
– свежая зелень – кинза, петрушка, укроп;
– репчатый лук – 3 крупные луковицы;
– растительное масло – 1/2 стакана;
– соль, черный и красный молотый перец;
– чернослив без косточек – 5 штук;
– айва 1 штука.

Желательно к этому делу иметь 1 качан квашенной капусты, но если нет, то не беда. Можно взять свежую капусту, подержать в кипятке, чтобы листья размягчились. Остудить капусту. Замочить предварительно горох и фасоль на 3 часа.
Горох и фасоль отдельно отварить до полуготовности.
Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле 5 мин.
Добавить пшеницу и прожарить ещё 5 мин.
Добавить фасоль, горох, чечевицу, томатную пасту и прожарить ещё пару минут.
Снять с огня, добавить свежую зелень, соль, перец и остудить.
Это начинка.

На остывший лист капусты положить начинку и плотно завернуть. Уложить в кастрюлю. Когда все завернули, можно залить кипяченной водой так, чтобы вода слегка покрывала долму. Добавить айву и чернослив.
Накрыть перевернутой тарелкой и варить на медленном огне до готовности. Примерно 40 минут.

Подают пасуц долму холодной.

Бари ахоржак!

[V.P.]

У вас не умеют готовить долма!©

[Ester]

Марчелло спасибо! Слегка пугает обилие бобовых в блюде